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实
芡实，睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。7-8月开花，8-9月结果。
芡实，分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
分布中国南北各省，生于池塘、湖沼中。
该种种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。
传说古代饥荒，村里有个叫倩倩的寡妇，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。一天她挖野菜，因饥饿过度晕倒在河边，等她醒来时看到不远处一只只野鸡高高翘起头，定睛一看，发现是形状像鸡头的说不出名字的水草，于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳后便露出了雪白的果仁，吃起来有股清香。以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果和着野菜煮给家里人吃，就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子，以后人们便把这个食物叫倩(芡)食。
功效与作用
一、芡实可以缓解低血糖
在芡实中含有丰富的淀粉，众所周知，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，属于长链糖，在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖，在人体中释放能量，供机体消耗。是人类主要功能来源之一。
所以当淀粉在口腔内和唾液发生反应，分解成大量的麦芽糖，在胃肠内会进一步的分解成葡萄糖，吸收率高，能很快的升高血液血糖，缓解低血糖现象。
因此，日常生活中有低血糖患者不妨在一日三餐中多食用些芡实来有效提高血糖指数。除此之外，多食用芡实还有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。而且芡实中糖分的含量很高，吸收率也较好，食用过多时人体不能完全把糖分代谢成能量，就会转化成脂肪囤积在体内，起到增肥作用。由此可见芡实作为食用来说是非常适合消瘦的人以及低血糖患者。
二、芡实可以防止衰老
在芡实中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素对预防衰老有一定的作用。胡萝卜素，它能够提高红细胞的活性，人体内有一些过氧化物自由基，它可以加速人体的衰老，被称为人体的垃圾，而胡萝卜素，它可以中和这种自由基，从而起到一个延缓衰老的作用。
因此在日常餐饮中多吃些芡实可以帮助我们有效的防止衰老，多吃芡实还能够帮助人来抵抗这种不良的环境，如果我们经常有些工作人员，经常在暗室，强光，高温，或者深水这种环境中工作，或者是在一些放射线作业的人群，还有经常看电视，经常电脑操作的人群，可以多吃一些芡实，因为芡实中的胡萝卜素对抵抗这种不良的环境，有一定的好处。
而且芡实中的胡萝卜素最大的作用是可以转变成维生素A，生素A它能够维持上皮细胞的，一个完整性，可以避免皮肤的上皮细胞，角质化，使皮肤比较湿润，达到一个非常好的美容的作用。
由此可见，多多食用芡实不仅可以延缓衰老，还可以美容养颜呐。
三、营养不良者应当多吃芡实
在芡实中除了有大量的淀粉可以起到让人增肥的作用，芡实中还含有丰富的烟酸，烟酸对于严格控制或选择饮食，或接受肠道外营养的病人，因营养不良体重骤减，妊娠期、哺乳期，以及服用异烟肼者，严重烟瘾、酗酒、吸*者有非常好的补充营养的功效。因此多吃芡实，对于一些因特殊情况而营养不良或天生营养不良者有非常多的好处。除此之外，芡实中的烟酸还可以用于血管扩张药，治疗高脂血症，治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。
药用价值
据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益zhi精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴。
1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数。
3慢性泄泻(包括慢性肠结核)
4芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
5芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6白浊。
药材鉴别
性状鉴别
药材性状：呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端*白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。
药性鉴别
麸炒芡实：多用于脾虚泄泻。
PS虽然各种药材都会医治一些疾病，但是平时在家的时候还是不要乱用药材，任何一种药，平时都不要经常的服用，或者是想寻求快速治愈的效果而过量的服用某种药物，是药三分*，如果不遵循医师的嘱咐服药，对身体是有一定影响的。
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网络
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