前段时间，猪肉的价格是大家热议的话题。天热起来后，对于吃猪肉就没多大的兴趣了，大家的话题转移，想着吃点别的什么能让胃口大开，不至于过一个苦夏。
昨天，我下单团购了一袋鸭肠，今天拿到后看着还挺不错的，10.8元/1kg，也就是一斤才几块钱。在夏天，吃猪肉倒不如吃此肉——鸭肠，只需要简单地煮一下，不管是下酒还是下饭都是超赞的，关键点是它的价格还很便宜。
鸭肠可炒，可卤，随个人喜好，都很好吃。我比较喜欢卤着吃，所以做了一道卤肠结。
：鸭肠1kg
：八角10克、桂皮一块、小茴香籽5克、花椒6克、生姜一块、红糖一块、生抽适量、老抽适量、食用盐适量、花雕酒适量
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1、将鸭肠先清洗一遍，然后倒入盐或是食用醋多抓洗几遍，最后用清水冲洗干净。
2、将洗干净的鸭肠开始分段打结，大约3或4段一起打个结就可以了，那样的结也不会太粗大。（鸭肠很长，需分段进行，自己可估算一下打个结要用多长的长度。）
3、将八角、桂皮、小茴香籽、花椒、生姜用茶叶包装好，扎紧袋口。放入锅中，倒入适量的清水，再加入花雕酒（用料酒也行）、食用盐、老抽、生抽、红糖。大火煮滚后，再用小火煮7~8分钟。
4、将鸭肠结投入卤水中，大火煮滚后，调小火煮25分钟后关火。这时可尝一个，看看适不适合自己的口味，有需要再调整下。
5、关火后，别急着将鸭肠结捞出来，用卤水再浸个30分钟，这样更加入味。
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1、喜欢吃辣的人，可在料包中再放入几个干辣椒。
2、花椒是带麻味的，而且煮的时候越久，麻味也越重。这个可以按自己的喜好选择性地放。
3、桂皮放一块就可以了，桂皮用多了，卤出来的食材会带点苦味，所以不需要用多，一块就行。
4、鸭肠打的结就是平常的活结打法，煮的过程当中不会散开的，反而会更紧。注意结也不要打得太粗了，怕不太好入味呢，大约3~4段的鸭肠合在一起打个结就行。
在夏天，不想吃猪肉了，就买些鸭肠做做吧，简单煮一下，味道就很好。卤好的鸭肠结可以直接吃，如果想配点什么蔬菜炒，也可以。炒的时候浇点卤水上去，味道同样很不错。一道妥妥的开胃美食，下酒下饭两相宜，超赞！关键价格还很便宜哦！
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并