大蒜是厨房中常见的调味品，同样是很好的营养品，还是天然的绿色药品。经过研究表明，大蒜营养价值已远超于人参，大蒜中含有大蒜素，杀菌能力很强，能抑制和杀灭多种病菌，如肺炎、葡萄球菌、链球菌、结核杆菌以及伤寒杆菌等，同时也能预防流感和肠道感染。虽然大蒜营养价值极高，不过一定要掌握科学的吃法，以免影响身体健康。
常吃大蒜有哪些好处？
1、杀菌
大蒜属于天然的植物广谱抗菌素，其中含有的硫化合物有很强的抗菌消炎效果，能抑制和杀灭多种病菌，如真菌、球菌和病*，还有杆菌等。到目前为止，杀菌作用最强的天然植物非大蒜莫属。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中含有很多抗癌和防癌物质如锗和硒，可抑制肿瘤细胞生长，同时也能抑制癌细胞增殖。研究表明，血液中含锌量越高，患癌症的风险就越低。
3、排*清肠
大蒜能抑制或杀死幽门螺旋杆菌等细菌病*，帮助清除肠道中的有害和有*物质；与此同时也能刺激胃肠粘膜，促进人们食欲。加快消化速度，降低患胃肠疾病风险。
4、降低血糖
大蒜能促进胰岛素分泌，利于组织细胞吸收葡萄糖，进而增强葡萄糖耐量，帮助降低体内血糖水平，同时也能杀死因为感染诱发糖尿病的多种病菌，有效和防治糖尿病，同时也能预防糖尿病并发症。
5、保护心脑
大蒜能避免脂肪沉积在心脑血管中，加快组织内部脂肪代谢速度，从而增加纤维蛋白溶解活性，帮助降低胆固醇，避免血小板聚集，稀释血液和降低血浆浓度，促进胃动力扩张和血管舒张，帮助调节血压，增强血管通透性，抑制血栓生成，有效预防动脉硬化。
6、保护肝功能
大蒜中含有大量硒，硒元素能参与血液有氧代谢，帮助清除*素，减轻肝脏负担，起到保肝护肝效果。
7、旺盛精力
大蒜能为肾脏补充所需要的物质，缓解由于肾气不足所导致的全身无力，同时也能促进精子生成，增加精子数量，提高精子活力。
8、预防感冒
大蒜中含有某种硫化丙烯的辣素，能更好的杀灭病原菌和寄生虫，有效预防感冒，同时也能减轻鼻塞，流鼻涕，发烧咳嗽以及喉咙疼痛等症状。
温馨提示
大蒜必须生吃，碾碎后放置10~15分钟，因为大蒜素完全产生后，才能发挥其营养价值。值得提醒的是不能空腹吃大蒜，由于大蒜有很强的刺激性以及腐蚀性，易造成胃部不适感。大蒜不能吃太多，不然影响身体吸收B族维生素，刺激眼睛，甚至诱发眼结膜炎和眼睑炎。大蒜尽量每天吃一次或两天吃一次，每次吃两到三瓣即可。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载