功效作用
驱寒：羊肉性温而不燥，能促进血液循环，增加人体热量，在秋冬季节食用有暖中祛寒的功效，能缓解风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、虚寒哮喘等症状。
滋补：羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质，且肉质细嫩，易被消化吸收，能够为身体补充营养，有效缓解营养缺乏、体质虚弱、肾阳不足、产后气血两虚、缺乳、贫血、手脚冰冷等症状。
温补肾阳：羊肉营养价值高，有补益精血、补肾壮阳的功效，可以有效治疗肾虚所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软冷痛等症状。
温中脾胃：羊肉可以益气补虚，促进消化酶的分泌，保护胃壁，修复胃粘膜，促进消化，有效缓解脾胃虚寒所致的食少反胃、手脚发凉、胃脘冷痛等症状。
补肝明目：羊肉中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6等，有补肝明目的作用，能缓解眼部疲劳、眼干眼涩等现象，有效治疗夜盲、青光眼、白内障、肺结核等症状。
补血温经：羊肉中含有丰富的铁、锌、硒、磷等物质，有益血之效，适合贫血或术后气血不足的人食用，还能增强身体抵抗力，调高身体素质。
促进消化：羊肉本身容易被身体消化和吸收，促进胃肠道功能，羊肉中还含有左旋肉碱，可以促进细胞的新陈代谢，有利于减肥。
适宜人群
遗尿者,体弱胃寒者,产后贫血者,青光眼患者
禁忌人群
高血压人群,肝病人群,儿童
饮食禁忌
1.西瓜
羊肉有很好的暖身暖胃的作用；而西瓜性凉，有清热解暑之功用。两者一冷一热，如果脾胃虚弱或消化不良的人群将两者同食，不仅会伤元气，还有可能引起腹泻。
2.板栗
羊肉性温，栗子营养丰富，两者都属于大热性的食物，羊肉与板栗同时食用的话很容易引发上火，而且不易消化。
3.茶
羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生成鞣酸蛋白质，对肠道有一定的收敛作用，对于胃肠动力不足或消化不良人群将二者同时进食，容易发生便秘。
山羊或绵羊的肉，因羊的种类、年龄、营养状况、体躯部位等而有差异。以瘦肉为例，含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，碳水化合物0.5%，灰分1%，钙15mg%，磷mg%，铁3mg。