吃什么补什么，这个观点在中国民间非常根深蒂固，吃腰子补肾、喝三鞭酒，总是有很多男人对这个话题乐此不疲。大夏天吃街边摊烤羊肉串的男人中，有不少人对烤羊腰子情有独钟，尽管那玩意儿吃起来又骚又臭，好这口的人却乐此不疲。
中国传统饮食文化中，“以形补形、“以脏补脏”的食疗理论起源很早，往远的说有商汤时代的伊尹，他是厨师的儿子，却辅助商汤灭夏朝，为商朝的建立立下汗马功劳。伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出*治家和庖人。他创立的“五味调和说”与“火候论”，教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”。
“以形补形、“以脏补脏”的直接理论依据来自于《*帝内经》“虚则补之，药以祛之，食以随之。”古代中医没有药物实验室，依照‘取类比象’的思辨方法，假如有一个人得了肾亏的毛病，猪肾、羊肾、狗肾之类就是补肾的最佳吃物，依此类推，凡心、肺、脾、胃、肝等脏腑出现的问题，都可以通过这种比类的办法，到其他动物身上取用相应的部位加以烹制，吃下去达到补治的目的，孙思邈就是这种食疗理论的始作俑者。孙真人谓：医者先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药……
由此民间诞生了很多著名食疗食谱：吃猪肺可以“清补肺经”，吃猪肚可以“温中和胃”，胃痛可以猪肚煲白胡椒，心悸等症可用猪心炖柏子仁，肝郁肋痛可买猪肝蒸合欢花，神经衰弱、偏头痛者食用天麻炖猪脑，肾腰痛吃猪腰煲杜仲……“以形补形”的实质就是根据人体某些器官缺乏某些元素而生病时，通过食用六畜相应的器官来补充所缺的元素，从而达到防治疾病的目的。
但是中国中医食补理论一直没有得到现代科学的认可，尤其是动物内脏，欧美日本等发达国家几乎不吃这玩意。就拿猪腰子来说，中医认为猪腰味甘咸、性平，入肾经，有补肾、强腰、益气的作用。营养学家认为，猪肾吃多了不但不能补肾，而且还影响人正常的生育功能。肾脏是重要的解*器官，也是过滤重金属的器官，食物中所含的重金属，会沉淀在这些器官中。
实验室生化分析研究发现，猪、牛、羊的肝、肾脏等器官里，均有不同含量的重金属镉，人们在食补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕。镉可以诱导男性睾丸、附睾等组织器官发生结构功能上的退行性变化，最后导致生殖能力的减退。猪腰中的胆固醇含量很高，如果长期大量食用，容易引起冠状动脉粥样硬化，患有心脏病的人尽量少吃，能够增加冠心病的发病率，引起心绞痛。
再顺便说一下动物鞭，食补壮阳广为人知，目前市场上售卖动物的鞭包括牛鞭、驴鞭、鹿鞭、马鞭、狗鞭、羊鞭……但男人吃动物鞭能壮阳补肾吗？中国传统的“以形补形”“吃哪里补哪里”的观点可是深入民心，许多的中老年男性，尤其是那些传统保守一点的人，每逢遭遇到肾虚、阳痿、性欲减退的时候，更习惯含蓄地在家里自制“动物鞭药酒”，然后每日小酌两杯，信誓旦旦的认为这种食疗方式能够长效壮阳、宝刀不老，又能避免西药副作用，医院“丢脸”地面对医生针对“性虚”的盘问。
中医理论认为吃动物鞭有助于提高性功能，其最大依据是这些器官含有丰富的雄性荷尔蒙激素。雄性激素通过对性神经中枢的影响和对生殖器官的刺激作用，激发人的性欲，提高性的兴奋。如果雄性激素没有或过少，人的性欲就会降低，并容易导致阳痿等性功能障碍。殊不知这个认知误区不怨我们古人，因为那个时代没有生化实验室。雄性激素是一种活性物质，只有活体的睾丸里才能产生雄性荷尔蒙激素，所有的动物鞭煮熟了，只有蛋白质和脂肪，跟吃肉是一个性质，绝对没有刺激性功能的激素。如果真特别需要补充雄激素，还不如直接吃“甲基睾丸酮”这种药。
说吃猪腰子补肾，喝三鞭酒壮阳，这是一种心理暗示和心理安慰。川菜中的爆炒腰花又脆又嫩，的确是一道美味，偶尔食之满足口腹之欲，对健康并无大妨。包括牛鞭，胶原蛋白质含量特别高，对身体的确有滋补作用，满汉全席中就有油烩牛鞭这道菜。
因为认知方法不同，科学检测手段不一样，对万事万物辩证理解的差异性，我们不要贸然去挑战传统文化中食疗理论体系，“以形补形、“以脏补脏”还是有很多合理成分的。猪肝猪血铁质含量高补血，核桃健脑，骨头汤含钙高壮体健身……都是有科学依据的，我们应抱着去其糟粕取其精华的态度，接受传统文化。