肠结核疾病

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TUhjnbcbe - 2024/3/14 8:28:00
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本文转自:上观新闻

“大暑”刚过,茸城进入一年中最热的时节。家住玉乐小区的邓凤娟又迎来了一年一度制作美味又祛湿的酱菜——自制腌姜片的时候。

邓凤娟告诉记者,自己每天食用数片姜的习惯已经保持了十几年。“最初也是听了上一辈人的介绍,尝试后确实感受到了食姜的好处,就坚持下来了。”邓凤娟说,每年她都会特意选在夏季买姜、制姜,一次做上几十罐,不仅自己吃,也会送给亲友。

“腌制后的生姜口感更佳,也易于储藏。”邓凤娟说,食材挑选很关键,太老的生姜易出渣,影响口感,太嫩的又影响功效。邓凤娟告诉记者,腌制时,选老嫩适宜的生姜去皮洗净后切片放入容器,撒上适合自己口味的盐量并压上重物,“这样可以逼出酸涩苦水,提升口感”。

两个多小时后,记者看到,容器中已经渗出不少水分。随后,邓凤娟用手挤压姜片进一步去水,放在一旁备用。接着,她打开炉灶热锅,并在锅中倒入老抽、生抽和糖,待糖融化后倒入姜片,翻炒至姜片表面滋滋冒泡便可关火。待姜片冷却后,将其连同汤汁一起装瓶,一道美味小食便制作完成了。

“夏季吃姜好处确实多多,生姜中的挥发油有加速血液循环、兴奋中枢神经的作用,对于夏季常见的空调病、急性胃肠炎、疰夏症状都有治疗效果。”医院中医内科主任茅靖告诉记者,吃姜能够促进消化、增加食欲、杀菌解*,生姜中的姜辣素有很强的抗氧化作用,吃姜有利于抗衰老。不过,需要提醒的是,生姜虽好,切忌贪多,每天吃两三片(约15克左右)为宜。此外,阴虚火旺的人不适合食用,如肝炎、肺结核、疮痈肿*等患者就不建议吃姜。

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