维生素是人体正常生理功能所必需的微量有机化合物，虽然人体对维生素的需求量很小，但缺乏维生素却可能导致严重的健康问题。
维生素A对视力、生长发育、上皮组织生长等方面至关重要。缺乏维生素A可能导致皮肤粗糙、干燥，夜盲症和干眼病。我国人均每天摄入的维生素A约是微克，仅为推荐量微克的59.5%。导致维生素A缺乏的因素包括：
1.电子产品：长时间使用电脑、手机等电子设备会大量消耗体内的维生素A。
2.缺锌：锌参与维生素A的代谢过程，缺锌可能导致维生素A代谢异常。
.疾病影响：消化系统疾病如长期腹泻、慢性痢疾、肠结核、胰腺疾病等可能影响维生素A的吸收。
B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12等，对皮肤、神经系统、心血管系统等方面至关重要。B族维生素缺乏可能导致皮肤痤疮、口腔溃疡、疲劳、神经炎等症状。我国居民常见的维生素B1和维生素B2摄入不足。
维生素C对皮肤、免疫系统、心血管系统等方面至关重要。缺乏维生素C可能导致坏血病、牙龈出血、疲劳、抵抗力下降等症状。新鲜蔬菜和水果是维生素C的重要来源，缺乏这些食物可能导致维生素C缺乏。
维生素D对钙质吸收、骨骼发育等方面至关重要。缺乏维生素D可能导致骨质疏松、佝偻病、骨发育不良等症状。阳光是维生素D的主要来源，但由于现代人户外活动减少，维生素D缺乏现象较为常见。
维生素缺乏症一览表，可对照自查一下，瞧瞧自己到底缺什么