近日
习大大对制止餐饮浪费行为
作出了重要指示
而据联合国粮农组织统计显示
全球每年约1/3粮食被损耗和浪费
总量约每年13亿吨！
世界76.33亿人口中
至少还有8.2亿面临饥饿
相当于世界上每9人中就有1人在挨饿
食物是人类获取营养
赖以生存和发展的物质基础
勤俭节约是中华民族的传统美德
我们都懂得食物资源来之不易
但是现如今
餐饮文化中食物浪费比比皆是
从营养学的角度
更是看到很多不良的饮食习惯
导致的食物浪费和营养浪费
很多人在自己不知情的情况下，以为不丢弃保存好食物就是不浪费，但殊不知，在这个过程中你正在浪费食物的营养。
中六君总结了日常生活中的一些浪费食物营养的情况，并辅以建议，希望可以帮您真正做到餐桌不浪费！
过量饮食不利于身体健康
吃东西要讲究科学营养，健康又不浪费。定量备餐、提倡简餐的背后有营养学知识做支撑。经常性吃得过饱过撑，对身体来说是一种“过剩”，除了可能导致急性消化不良、损伤胃肠道之外，长期如此还容易诱发肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛风等慢性疾病。
在一些吃播里的行为，既浪费食物，也不健康甚至很危险。在一些比赛活动中，有人甚至吃下几公斤食物。而胃的容量是有限的，吃得过多会使胃部平滑肌“拉脱丝”，胃壁也会变得非常薄，每餐吃到七八分饱更健康。
长期储存的食物容易变质、流失营养
首先，建议进食新鲜的食物，合理选购，适量贮备，不要长期、盲目囤积食物。
因为食物在运输和贮存的过程中，容易遭受致病性微生物、寄生虫和有害*素的污染，比如：发霉变质的肉类、被微生物侵扰的“臭蛋”、发芽的马铃薯、发霉的玉米等，这些都是在不当的储存条件下出现的变质的食物。
这类食物不仅原有的营养被破坏，还会产生有害于人体的*素，进食后出现食源性疾病，损害人体健康。所以按需购买食材，不盲目囤积食物，是避免浪费食物资源和食物营养的基础。
团餐无法合理控制饮食，容易导致慢性疾病
不论是在外就餐还是在家进食，都要做到简餐、分餐，这样在避免浪费的同时，还可以合理控制饮食，保证营养均衡。
多人一同进食，很难定量每个单独的个体在这一餐中进食的食物种类和数量，无法做到合理的膳食评价。
而分餐制会使每个人对自己的饮食结构有直观的认识，肉类进食过多、蔬菜进食过少等问题显而易见。同时按照每个人的能量和营养所需准备餐食，也是避免浪费的好办法。
最后，需要提醒的是，对于日常饮食可以做到食物种类多样化的健康人群来说，没有必要补充膳食补充剂。
我们常见的维生素C、多种维生素等膳食补充剂，人体常规需要量是可以通过正常饮食得到补充的。
额外摄入过多的此类营养素，也无法达到保健的目的，反而增加人体负担，最终大多都会通过尿液排出体外，这也是一种隐形的“舌尖上的浪费”，所以正常人群在合理膳食的情况下，无需额外补充膳食补充剂，而患有慢性病等疾病的人群，则应该在营养科医生的指导下，在调整自身饮食习惯的基础上，合理的选择膳食补充剂。
本文指导专家
临床营养科贺青主任医师
学术任职：广东肠内肠外营养学会营养组副组长
学术专长：从事临床工作20年，对消化系统疾病有丰富的临床经验，慢性胃炎，慢性腹泻、便秘，反流性食管病，脂肪肝，溃疡性结肠炎，克罗恩病，肠结核，急慢性胰腺炎，慢性肝病，胃肠道肿瘤，胰腺肝脏肿瘤等常见病的诊断治疗有较独到的见解，对临床少见病罕见病能较准确鉴别诊断采取相应的治疗。熟练进行各种消化内镜技术，对消化系统疾病的内镜下的诊断与治疗操作娴熟。擅长于借助内镜微创治疗消化道息肉、粘膜下肿物、各种消化道出血性狭窄性病变等。作为临床营养科主任，对消化系统疾病的营养支持、营养治疗、营养支持管道的放置有较丰富的经验。
出诊时间：周一下午，周二上午，周四下午；
雅和门诊：周五上午
责任编辑：郭松青
初审：于田
审核：简文杨
审定发布：李冠宏
感谢临床营养科严婷医师对本文的支持
文章部分内容来源于人民健康网
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