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充足能量
发热、咳嗽、腹泻等任何症状都要消耗能量，要求总能量供应高于正常人。应以能维持正常体重为原则。*血症不明显、消化功能良好时，全天总能量以10.46~12.55MJ（~kcal）为宜。若急性期严重*血症影响消化功能和食欲时，应结合实际情况，采取循序渐进的方式，逐渐增加能量。结核病肥胖者和老年伴心血管疾病，总能量不宜过多，每天8.37MJ（kcal）左右即可。
足量优质蛋白质
结核患者多消瘦、抵抗力差，病灶修复需要大量蛋白质，提供足量优质蛋白有助于免疫球蛋白生成和贫血。每天蛋白质供给量为1.5~2.0g/kg，优质蛋白应占总能量的50%以上，如肉类、乳类、蛋类、禽类和豆制品等，尽量用含酪蛋白高食物，因酪蛋白有促进结核病灶钙化作用，牛奶及乳制品含丰富酪蛋白及钙，都有利于结核灶钙化。某些有滋阴和补益作用食物，如鳗鱼、黑鱼、甲鱼、猪肝、猪肺、猪瘦肉、鸡蛋、鸭蛋、牛肉、羊肉等，也富含优质蛋白质和钙。
矿物质
结核病灶修复需要大量钙质。牛乳中钙含量高，吸收好，每天可饮牛乳~ml，以增加饮食中钙供给量。除牛乳外，豆制品、绿叶蔬菜、各种骨头汤、海带、贝类、紫菜、虾皮、牡蛎等也是供钙的良好来源。少量反复出血的肺结核、肠结核、肾结核患者，常伴有缺铁性贫血，应注意饮食中铁的补充，如动物肝、动物血液、瘦肉类、绿叶蔬菜和水果等。用牡蛎、韭菜制成的菜肴对预防咯血有疗效。除饮食外，必要时尚须补充钙片或铁剂。进行性肺结核患者多极度衰弱，并伴有慢性肠炎和多汗等症状，应注意补充钾、钠等元素。
适量糖类和脂肪
糖类应是能量主要来源，可按患者平时食量而定，不必加以限制，而且应该鼓励多进食，可能适当采用加餐方式增加进食量。伴有糖尿病时，每天糖类供给量为~g，脂肪以80g左右为宜。但肠结核患者摄入脂肪过多会加重腹泻，应给予低脂肪饮食，每天脂肪总量应少于60g；避免过于甘肥油腻食物，以免妨碍食物消化吸收。
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