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?晚年的吴承恩，官场被逐，退守家中创作《西游记》。在一个大暑天，吴承恩心烦气躁无法下笔，借酒消愁。
夜半钟声响起，他迷迷糊糊中闻到身旁有袅袅清香，他睁开眼仿佛看到一位白衣女子在翩翩起舞，轻声浅唱，让他一解醉酒的头痛，就连夏夜的闷热也缓缓散去。
他清醒后，环顾房间不见女子踪影，只见一朵含苞欲放的百合花落在枕边。
吴承恩不知是梦还是真遇上仙子，只能写下一首小诗：“阵阵鼻端来旖旎，森森心地也清凉。一枝元在枕屏旁。”
因此，古人把百合视为“忘忧草”，一如晁补之写道：“永日向人妍，百合忘忧草。”
如今人们总喜欢在家中放上一束百合花，每每回到家中，清香弥漫，除去一天的烦恼与忧愁。
百合，是很多人都很熟悉的药食同源之物，它味道清香，可以用来煲汤、煮粥、做菜等等。
干百合可以做成百合粉、百合羹，还可以与枸杞、沙参等药物配合一起熬汤，是常用的药食两用之品。
在《本草纲目》记载中，百合除了清热解*功效，还能治疗涕泪不止。
百合是中国传统出口特产，其本身就汇集了观赏、食用、药用价值，百合不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
百合分为食用百合和百合花。百合花香气溢人，花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。
食用百合营养丰富。下面我们主要介绍食用百合。
百合，最早记载于《神农本草经》中，新鲜百合，可蒸、可煮，味道鲜美。
中医认为，百合味甘，性平，具有养阴润肺止咳，养心安神的功效。在中医治疗中，百合用于治疗咳嗽由来已久。
唐代《药性论》就记载“治脚气，热咳逆”，这是百合治咳嗽的最早记载。
百合既能补肺阴，兼能清肺热，还兼有止咳祛痰的作用，适合用于阴虚肺燥有热的干咳少痰、咽干等症。
可配合沙参、川贝、南北杏等一起做成药膳食用。
百合还可以养阴清心，而且能宁心安神，《日华子本草》认为：百合能够“安心，定胆，益志，养五脏”
是经常用于治疗虚热所致的心烦、心悸、失眠、多梦等病证的常用药物及食疗材料，可以配合生地、麦冬等做成药膳食用。
润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。
百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
滑肠润便
百合其实还是一种柔和的食物，可以促进新陈代谢，因此有便秘情况的，不妨吃些百合来缓解。
百合的营养食谱介绍给大家一起来了解了解吧！
银耳莲子汤
原料：百合10克，银耳50克，莲子20克，枸杞子、蜂蜜各适量。
做法：百合、莲子洗净；银耳泡发，洗净，切小块。沸水中放入百合、银耳、莲子，水开后改小火炖煮约2小时，稍凉凉，撒入枸杞子，加蜂蜜调味即成。
百合银花粥
原料：百合10克，洗净；再取银花l0克，焙干为末备用。
做法：先将克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。
适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。功效：清热消炎、生津解渴。
绿豆百合粥
原料：绿豆克、粳米或糯米适量，
做法：加水适量煮熟，再加入适量洗净的百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。
适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗功效：清热解*、利水消肿。
蜜汁百合
原料：百合30克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。
做法：百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。
功效：滋润心肺，润肠通便。
百合莲子粥
原料：净百合30克，莲子25克，糯米l00克，加红糖适量，
做法：共煮粥食。
适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。功效养胃缓痛、补心安神。
百合治疗失眠偏方
原料：百合10克，酸枣仁20克，
做法：水煎服，每天1剂，可以连百合一起吃掉。
方中酸枣仁性味甘、酸，平，入心、肝、脾、胆经，能益阴敛汗，养心安神，尤其适用于治疗虚烦不眠。
药仅两味，却是一首治失眠的简便廉验良方。
百合粥
取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。
等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。
另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解*之效。
百合汤
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。
食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
百合煎
取百合粉10克，麦冬9克，桑叶6克，杏仁6克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
《本草纲目》记载：百合有清热、宁心、安神的作用，降火气，驱阴*，润肺止咳，是夏天不可多得的调养佳品。
特别针对长期在太阳底下工作，以及更年期容易烦躁的人群，健康者不定期食用，还可起到调理肠胃,美容养颜的功效。
百合的食用禁忌有哪些
一般有脾胃虚寒、风寒感冒、虚寒出血、脾虚便溏情况，这类人群一般不建议食用百合。
百合会加重人体内的寒凉之气，影响身体健康。腹泻人群的肠道功能本身就不完善。
此时食用百合的话，会加重肠道的润滑程度，导致腹泻情况更严重。
这类人更不宜生吃鲜百合，容易引起腹痛，呕吐，腹泻。
百合不能和什么一起吃
百合+猪肉：不利于人体的生长发育和新陈代谢，日常生活中不可过多食用用，部分人食用后会出现呕吐、腹泻等不良反应。
百合+羊肉：腹泻，会导致肠胃功能紊乱，不利于人体消化系统的功能，不利于人体的生长发育和新陈代谢。?
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