传说那个几千年前，江湖河泊里有一种双钳八足、形状凶恶的甲壳虫。不仅挖洞让农田流失灌溉的水量，还会用两只大钳子伤人，这玩意之后就被人叫做“夹人虫”。
螃蟹后来啊，大禹到江南治水，派工匠监工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程的进度。
有一个叫巴解的人，想出一个办法，
在离城边不远处挖一条围沟，在围沟里注满沸水（你敢妨碍我干活，我就烫食你）。
那憨憨的夹人虫过来，纷纷掉入沟中被烫死。
烫死的夹人虫浑身通红，发出一股吸引人的鲜美香味。
巴解好奇地把夹人虫的壳掰开，一闻，哎，这玩意香味更加浓了。
便壮着胆子啃了一口，谁知道这玩意的味道，比什么东西都好吃。
于是让人害怕的“夹人虫”一下成了家喻户晓的美食。
大家为了感激解决“夹人虫”的巴解，用解字在下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服了夹人虫，是天下第一个吃螃蟹的人。
熟螃蟹中秋为什么要吃螃蟹
传说啊九月团脐十月尖,就是说农历九月的时候，正是雌蟹膏香肉嫩的时候，而到了农历十月，也是雄蟹肉膏鲜美的时候；甘香流油的蟹*、白嫩鲜甜的蟹肉，让小伙伴们馋得呲溜呲溜直流口水。所以不是因为中秋节而吃螃蟹，而是因为这个时候的螃蟹最好吃滴；
然而“蟹”与“谢”同音，而所谓“中秋月圆人圆”，中秋佳节在中国传统节日中，恰好是一个充满着浓情厚谊的节日；表达心意，以“谢”为礼再合适不过了，而“谢”要怎么送出手？作为谐音字的“蟹”再也合适不过了。下面一起看看什么螃蟹合适在中秋吃。
吃螃蟹那什么螃蟹合适中秋吃
能在中秋吃的螃蟹，肯定要在中秋时节成熟的螃蟹，以下四种螃蟹都是在中秋时节成长到肉质最佳的阶段，下面为大家介绍一下
1、沙母蟹：
沙母蟹是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
2、兰花蟹：
兰花蟹因其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名，兰花蟹也是海蟹，肉质鲜美、甘甜，蒸煮、煲粥，无不鲜美。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。
3、梭子蟹：
梭子蟹又称三疣梭子蟹，味鲜香，蛋白质丰富，适用于多种烹调方法。可整只蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。
4、大闸蟹：
此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重克，大者只重克以上，最大者可达克，青背白肚金爪*毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
螃蟹做菜螃蟹怎么做好吃
咦！你居然问螃蟹怎么好吃？好吃的东西通常比较麻烦，要提前知道你喜欢什么口味，做出对应的口味和做法，才会让人觉得好吃美味，这里为大家介绍一下基础做法，大家可以根据自己口味进心调整。
清蒸螃蟹
清蒸喔！所以请根据自己的口味胡来（有些东西是不能跟螃蟹一起吃的，胡来请注意后面关于螃蟹食材搭配）。
需要准备螃蟹、香醋、油泼辣子这类主料，接下来需要生姜去腥，有机酱油，香麻油等调味料。
清蒸螃蟹做法流程
1、挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净，特别是螃蟹腹部要刷彻底。
2、洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。
3、准备好绳子捆扎螃蟹。
4、螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，*膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
5、清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹*必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。
6、清蒸螃蟹调料最关键，吃的就是这个味。选择有机酱油确保调味料的品质。营养十分丰富，有机酱油是普通酱油的两倍，更重要的它还有神奇的抗癌的功能。调料准备两种，分别用成人的有机酱油和儿童有机酱油调配出来。满足不同的口味要求。
7、调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌；又好吃。陈醋有助消化之用，是吃清蒸蟹最好的蘸料；蘸着调料来吃，这样吃起来的蟹肉更觉香甜。
8、调入油泼辣子一勺。
9、加入香麻油一勺。另外还可以饮酒，也能起到杀菌暖胃的作用。经过以上方法处理过的螃蟹，蒸出来后个个丰满圆润，螃蟹肉和螃蟹*全都保留其中，并且肉质鲜嫩，味道甘甜。
蒸螃蟹螃蟹粥
粥喔，营养鲜美，而且不管你口味重还是轻，都是可以根据自己口味来的。
需要准备螃蟹、粳米、糯米等主料，作为蟹蟹姜、葱肯定少不了，再来点胡椒粉和盐，鲜味满满。
螃蟹粥的做法步骤
1、准备好原材料；
2、将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，
3、螃蟹用刷子在流水下清洗干净；
4、接开螃蟹后壳的盖；
5、再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹*取出来；
6、中间用勺搅动几下；
7、当粥熬煮到八成熟时加入姜片；
8、再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟；
9、煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀；出锅开啃。
螃蟹粥螃蟹的营养价值
1、首先螃蟹作为一种海洋生物，而且它的肉质比较鲜嫩，他们他一定会含有比较丰富的蛋白质，正因为它生活在海洋中，所以它的微量元素以及维生素的含量也不会很低，对于身体比较虚弱或者是刚刚生过一场大病的人们来说，可以多吃一些螃蟹进行营养的补充，而且对身体还能够起到很好的滋补作用，这是非常有意义的。
2、螃蟹还有一种非常重要的作用，那就是抗结核作用，抗结核作用，可能大家都没有听说过，第一次听的话可能都不会明白这种作用到底是什么作用，其实抗结核作用主要就是抗结核病，比如说我们经常说的肺结核等等，因为螃蟹中含有的营养物质非常丰富，所以如果吃螃蟹的话，对于这种结核病的康复是非常有好处的。
螃蟹的功效与作用
1、因为螃蟹常年生活在海洋中，所以从中医角度来讲，螃蟹的要件是属于比较寒凉的一种，所以对于人体来说就能够起到清热解*的作用，而且螃蟹因为营养价值的丰富，还能够帮助人们卜骨活血，通经络，这些对于人们的身体健康来说都是非常有意义的，多吃螃蟹不仅能补充营养，对于自身各项器官各项组织来说都是非常有帮助的。
2、而且螃蟹对于我们比较常见的淤血*疸或者是腰腿酸疼等等这些疾病，都有一定的食疗效果，人们常说是药三分*，那么如果不吃药的话，我们可以选择食疗来对自身的病症进行缓解与治疗，这是非常有意义的一件事情。
不能与螃蟹一起吃的食物
甜瓜VS螃蟹
螃蟹含蛋白质、而香瓜含鞣酸，两者结合，会凝固成不易消化的物质，引起呕吐或腹泻。
柿子饼VS螃蟹
螃蟹与柿子均属寒凉性质，一起吃，会引起腹泻等不良症状。
桑葚VS螃蟹
螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用。
茄子VS螃蟹
螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。
花生VS螃蟹
花生与螃蟹同食，极易导致腹泻，故肠胃虚弱的人尤其要忌食。
地瓜VS螃蟹
螃蟹与红薯一起吃，也容易在体内凝成结石，主要表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状。
茶叶VS螃蟹
茶叶中的单宁酸与螃蟹中的蛋白质易凝结，而使肠道蠕动变慢，甚至造成便秘。二者不可同食。
火腿VS螃蟹
火腿中所含的维生素B1，会被螃蟹中的维生素B1分解酶破坏，二者同食，易导致营养流失。
芦荟VS螃蟹
螃蟹中富含钙，而芦荟中的维生素K有助于钙附着于骨骼上，二者同食，有强化骨骼的功效。
泥鳅VS螃蟹
泥鳅药性温补，而螃蟹药性冷利，功能正好相反，同时还会产生不宜消化的物质。
石榴VS螃蟹
富含鞣酸的石榴与富含蛋白质的螃蟹同食，会产生不易消化等物质，刺激胃肠，出现腹痛等症状。
啤酒VS螃蟹
螃蟹和啤酒同属于寒性食物，若搭配着吃，寒上加寒，容易感到肠胃不适，引发腹泻。二者不可同食。
咖喱粉VS螃蟹
咖喱中的姜*，性热且燥，易引起上火，多食伤胃，而螃蟹性凉，多食也对胃不利，且易引起皮肤过敏。
合适和螃蟹搭配的食物
冬瓜VS螃蟹
冬瓜不含脂肪，含钠量低，与蟹肉同食，具有减肥健美的功效，适用于心脏病、糖尿病和肥胖症患者。
豆腐VS螃蟹
螃蟹中牛磺酸搭配富含异*酮的豆腐，可以帮助恢复体力，防止衰老。
*酒VS螃蟹
*酒中丰富的氨基酸有提味的作用，还可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
芦笋VS螃蟹
螃蟹中富含钙，而芦笋中的维生素K有助于钙附着于骨骼上，二者同食，有强化骨骼的功效。
洋葱VS螃蟹
二者搭配食用，可滋阴清热、活血化瘀，适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者也可常食。
姜VS螃蟹
吃大寒的螃蟹时，一定要配上温热性质的生姜，用生姜中和蟹的寒凉，减少对肠胃的损害，还利于蟹肉的消化、吸收。
生活小贴士
螃蟹虽然美味，但是也要活蟹才好吃，所以建议在回到家前30分钟，在快马鲜生一类的生鲜配送平台上提前订好，回到家就可以看到“活生生”的大螃蟹了。